chickpeas; কাঁচা ভিজে ছোলা খাওয়ার উপকারিতা

Chickpeas অর্থাৎ ছোলা বাজারে দু ধরনের – কাবুলি ছোলা এবং দেশি ছোলা পাওয়া যাই।chickpeas অর্থাৎ ছোলা অত্যান্ত পুষ্টিকর খাবার। এটিতে আমিষ পরিমান, মাংস ও মাছের আমিষের পরিমানের প্রায় সমান।প্রতিদিন ছোলা খেলে মাছ ও মাংসের প্রয়োজনী পড়েনা শরীরে পুষ্টি বৃদ্ধি করার জন্য।আমাদের দেশের মতো গরিব দেশে মাছ ও মাংসের বদলে এটি ব্যবহার করা যেতে পারে।এই ছোলা আমরা সাধারণত বিভিন্ন ভাবে খেয়ে থাকি ,ছোলা ভাজা,সেদ্ধ ছোলা ছোলার বেসন-বেগুনি।আবার অনেকে সকালে চাল, মটর,বিভিন্ন কোলাই দিয়ে তৈরী ছাতু খাই।ছোলার বেসনের তৈরি তেলে ভাজা জাতীয় জিনিস যত কম খাওয়াই ভালো। কারণ তেলে ভাজা খেলে আমাদের শরীরে চর্বি বাড়ায়।কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে খোসা ছাড়িয়ে আদার সাথে খেলে একইসঙ্গে আমিষ ও আন্টিবায়োটিক পাওয়া যাবে ।আমিষ শরীর স্বাস্থ্যবান লোরে তোলে ও আন্টিবায়োটিক রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।

সকালে শরীরে সুস্থ্যতা রাখার জন্য কাঁচা ছোলা খেতে হবে। প্রতিদিন সকালে কাঁচা ছোলা (chickpeas) খান নিজেই তার উপকার বুঝুন।

কাঁচা ভিজে ছোলা( raw wet chickpeas) খাওয়ার উপকারিতাঃ

১০০গ্রাম ছোলাই ক্যালসিয়াম আছে প্রায় ২০০ মিলি গ্রাম আয়রন আছে প্রায় ১০ মিলিগ্রাম, ভিটামিন ২৫০মাইক্রো গ্রাম।

হিমোগ্লোবিন বৃদ্ধি ও খাদ্য পরিপাকের জন্য কাঁচা ছোলা খেয়ে থাকে এবং শরীরে ফিটফাট রাখে।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে কাঁচা ছোলা বিশাল ভূমিকা আছে , এটি প্রত্যেক দিন সকালে খেলে রক্তের চর্বি কমিয়ে আমাদের রক্তচাপ সঠিক মাত্রা বজায় রাখে।

মেয়েদের ক্ষেত্রে , যে সমস্ত নারীরা ফলিক অ্যাসিড যুক্ত খাবার খান, তারা কাঁচা ছোলা খেলে তাদের হাইপারটেন্সন দূর হয়ে যাই।

ছোলা অবস্থিত আইসোফ্ল্যাবনস্কিমিং ষ্টোকে আক্রান্ত ব্যাক্তিদের আর্টারির কার্য ক্ষমতাকে বাড়িয়ে দেয়।

ছোলার যে ফ্যাট থাকে,সেটি শরীরের উপকার করে। ছোলাই গ্লাই সেমিক ইনডেক্সের পরিমান কম থাকায়।

শরীরে প্রবেশ করার পর অস্থির ভাব দূর করে ও আন্টিবায়োটিক যে কোনো রোগের প্রতিরোধ ক্ষমতা গড়ে তোলে।

সালফার নামক খাদ্য উপাদান টি মাথা গরম হয়ে যায় ও জ্বালা পড়া দূর করে।

হাত ও পায়ের জ্বালাপোড়া এবং মেরুদণ্ডের ব্যাথা দূর করে।

এছাড়া এতে ভিটামিন বি ও আছে যা মেরুদন্ড ও স্নায়ূর দুর্বলতা দূর করে।কাঁচা ছোলা ডায়বেটিস রোগ দূর করতে সহায়তা করে ।

এছাড়া আছে ভিটামিন বা ব ফসফরাস ও ম্যাগনেসিয়াম এসব শরীরে উপকার কাজে লাগে ।

যৌন শক্তি বৃদ্ধি করে কাঁচা ছোলা ভূমিকা আছে। এটি মানবদেহে যৌনশক্তি বৃদ্ধি করে সক্ষমতা প্রদান করতে সাহায্য করে।

শ্বাস নালিতে জামে থাকা কাশি, কফ ভালো করতে সাহ্যায্য করে। কাঁচা ছোলা খেলে কোষ্টকাঠিন্য দূর করতে করে।তবে কিডনি রোগীদের কাঁচা ছোলা খাওয়া যাবে না।

error: Content is protected !!