চাউমিন ; দোকানে থেকে বেশি সুস্বাদু বানিয়ে ফেলুন

চাউমিনের  নাম শুনলেই আমাদের জিভে জল চলে এসে । বাচ্চা থেকে শুরু বড়োরা আমার সকলেরেই প্রিয় এই চাউমিন। আমাদের মধ্যে অনেকেই আছি প্রত্যেকদিন বিকেলে বেরাতে গিয়ে চউমিন না খেলে হয়না।  চাউমিন অনেকে সকালে জলখাবারের সময় আবার অনেকে বিকেলে টিফিনে খেতে দেখা যায় । আবার বাচ্চাদের টিফিন থেকে শুরু করে আমারা অনেকেই অফিসে টিফিনে চাউমিন নিয়ে গিয়ে থাকি।তবে আমরা অনেকেই chowmein recipe না জানার কারনে বাড়িতে বানাতে পারেনি। আবার বেশিভাগ বাইররের দেশগুলি তাঁরা দুপুরে রাত্রে খাবারের পরিবর্তে তাঁরা চাউমিন খেয়ে থাকে। চাউমিন অনেক পদ্ধিতে বানানো হয়। সাধারনত বিভিন্ন ধরণের সবজি( গাজর,বিট, বাঁধাকপি), সয়াবিন, এমনকি চিকেন দিয়ে চাউমিন বানানো হয়ে থাকে। যেমন ডিম চাউমিন, চিকেন চাউ, ভেজ চাউমিন আবার নন ভেজ চাউমিন ইত্যাদি। বাইরেরে দেশগুলিতে আবার চাউমিন নানা পদ্ধিতে তৈরি করা হয়ে থাকে। তবে আমাদের দেশে চিকেন ও ডিম চাউমিনের বেশি প্রচলন আছে। তবে দোকানে থেকে বেশি সুস্বাদু চাউমিন বানাতে হলে এই chowmein recipe ফুর্মুলাটি দেখে নিন।

chowmein recipe উপকরণঃ 

এক প্যাকেট চাউমিন
সোয়াবিন
দুটো ডিম
টমেটো
গোলমরিচের গুঁড়ো
১ টি গাজর
রসুন,পেঁয়াজ
পেঁয়াজ পাতা
কাঁচালঙ্কা
১ টি বাঁধাকপি
মিট মশলা/চিকেন মশলা
চিনি ও লেবুর

পদ্ধতিঃ

প্রথমে চাউমিন গুলিকে প্যাকেট থেকে বের করে সাইজ মতো করে ভেঙে নিয়ে একটি পাত্রে রাখতে হবে।

আকটি পাত্রে নিয়ে সোয়াবিন ও চাউমিন গুলি ভিজিয়ে রাখতে হবে ।

অথবা চাউমিন ভেজানোর পরিবর্তে,  একটি কড়াতে পরিমান মতো জল নিয়ে নুন দিয়ে চাউমিন গুলিকে ভালো করে হালকা সিদ্ধ করা যেতে পারে।

কিছুক্ষন পর কড়া থেকে চাউমিন নামিয়ে নিয়ে জল ভালো করে ছেড়ে একটি থালাতে রাখতে হবে।

একটি প্যানে নিয়ে তেল,পরিমান মতো নুন ভিজিয়ে করে রাখা সোয়াবিন ভালো করে সাদা তেলে ভেজে পাত্রে রেখে দিতে হবে ।

ওই প্যানে সাদা তেল গরম করে দুটো ডিম ভেঙে ,টমেটো পরিমান মতো নুন,গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ডিমের ভুজিয়া বানিয়ে তুলে নিতে হবে।

প্যানে তেল নিয়ে সরু করে কুচিয়ে গাজর ভেজে নিয়ে পেঁয়াজ ,তিন চারটে রসুনের কুঁচি, কাঁচালঙ্কা কুঁচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

অল্প সরু সরু করে কেটে নেওয়া বাঁধাকপি কুঁচি,পরিমান মতো নুন  দিয়ে খানিকক্ষণ ভেজে নিয়ে পেঁয়াজ পাতা কুঁচি দিয়ে নেড়ে নিতে হবে।

কড়াতে সিদ্ধ চাউমিন দিয়ে মিট মশলা/চিকেন মশলা ছড়িয়ে সয়াবিন ভাজা দিয়ে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিয়ে ভেজে নিতে হবে।

খুব সামান্য চিনি,লেবুর রস ও গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে নেড়ে মিশিয়ে ভেজে নিতে হবে।

এই chowmein recipe ফলো করে আপনারা সহজে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন।

error: Content is protected !!