Egg tadka, ধাবা স্টাইলে ডিম তড়কা বানিয়ে ফেলুন

Egg tadka , আমারা সাধারনত রুটির দিয়ে খায় এবংঅনেকে এটি আবার ভাত দিয়ে খেয়ে থাকে। এটি ডিম ও সবুজ ডাল বা তড়কার ডাল দিয়ে বানানো একটি অসাধারণ টেষ্টি খাবার।শীতের দিন ও বৃষ্টির দিনে রুটির সাথে ডিম তড়কা ( Egg tadka) খেলে রাতের ডিনার একেবারে জমে যায়। এটি ডিম ছাড়া বানালে খেতেও ভালো লাগে। এটি সাধারনত বিভিন্ন ধাবা ও হোটেলে রুটির খাওয়ার তরকারি হিসাবে বিক্রি করা হয়ে থাকে।বাড়িতেই ধাবা স্টাইলে ডিম তড়কা( Egg tadka ) বানাতে হলে রেসিপিটি দেখে নিন।

উপকরণঃ

সবুজ মুগ বা তড়কার ডাল

রিফাইন তেল

পেঁয়াজ ও আদা, রসুন

হলুদ,লঙ্কা এবং জিরে,ধনে গুঁড়ো

কাশ্মীরি লঙ্কা

টমেটো

চিনিও বাটার

ধনেপাতা কুঁচি

কাসুরি মেথি

২-৩ টি ডিম

Egg tadka,বানানোর পদ্ধতিঃ

একটি পাত্রে সবুজ মুগ বা তড়কার ডাল ৫ থেকে ৬ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে।

প্রেসার কুকার  করে এক টেবিল পরিমানে রিফাইন তেল নিয়ে হাফ টেবিল স্পুনের  আদা ও রসুন বাঁটা ৩০ সেকেন্ডের মতো আদা রসুন ভেজে নিতে হবে।

হাফ টি স্পুন নুন, হলুদ ও লঙ্কা গুঁড়ো অল্প পরিমান জল দিয়ে ১ মিনিট কোষে নিতে হবে।

ভিজিয়ে রাখা ডাল ও অল্প পরিমান জল দিয়ে ২ মিনিটের মতো কষিয়ে নিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

পরিমান মতো রসুন ও আদা এবং পেঁয়াজ বেঁটে নিতে হবে।

একটি প্যানে দু টেবিল স্পুন পরিমানে রিফাইন তেল নিয়ে  রসুন ও আদা এবং পেঁয়াজ বাঁটা দিয়ে ভেজে নিতে হবে।

এক টি স্পুন জিরে ও ধনে গুঁড়ো,লঙ্কা ও হলুদ গুঁড়ো  এবং পরিমান মতো নুন,গড়ো মশলা,জল দিয়ে কোষে নিতে হবে।

কোষা হয়ে গেলে কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো ও টমেটো কুঁচি দিয়ে ৩ মিনিট ঢেকে টমেটো সিদ্ধ করে নিতে হবে।

মশলার সাথে তড়কার ডাল,চিনি ও জল দিয়ে কোষে নিতে হবে। কোষার সময় গড়ো মশলা ,ধনেপাতা কুঁচি ও কাসুরি মেথি দিলেই প্লেন তড়কা তৈরি হয়ে যাবে।

আবারো একটি প্যানে করে রিফাইন তেল নিয়ে পেঁয়াজ ,আদা ও রসুন কুঁচি দিয়ে ভেজে, ডিম ও পরিমান মতো নুন দিয়ে আবারো ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

এতে প্লেন তড়কা, বাটার দিয়ে ভালো করে নেড়ে গরম করে নেড়ে নিলেই ডিম তড়কা( Egg tadka  ) তৈরি হয়ে যাবে।

আরো অনেক ধরণের খাবারের রেসিপি পেতে আমাদের চ্যালেনের সাথে যুক্ত থাকুন।

error: Content is protected !!