vegetable chop আমাদের সকলের পচ্ছন্দের একটি খাবার। আমারা এটি বিকেলে বেরাতে গিয়ে খেয়ে থাকি। এটি বানাতে গেলে বাজারের টাটকা কয়েকটি সবজি লাগে।আমারা অনেকে তৈরি পদ্ধিতি না জানোর জন্য বাজার থেকে কিনে খেয়ে থাকি। তবে vegetable chop আমারা বাড়িতে সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারি।
উপকরন
- বিট,গাজর, আর ফুলকপি
- 50 গ্রাম তেল
- পেঁয়াজ
- আদা রসুন বাঁটা
- আলু
- বাদাম
- 100 গ্রাম ময়দা,
- 50 গ্রাম আটা
- টোস্ট গুঁড়ো
vegetable chop বানানোর পদ্ধিতি
- ভেজিটেবিল চপ বানাবার জন্য প্রথমে দেড়শো গ্রাম পরিমাণ করে বিট,গাজর,আলু আর ফুলকপি নিয়ে সিদ্ধ করে নিতে হবে।
- এবার সিদ্ধ আনাজগুলিকে একটি পাত্রে নিয়ে একটি চামচের সাহায্যে চেপে চেপে ভাল করে মেখে আনাজগুলিকে সাইডে রেখে দিতে হবে ।
- তারপর ওভেনে একটি কড়া গরম হলে তাতে দিয়ে দিতে হবে 50 গ্রাম পরিমাণ তেল।
- হালকা গরম হলে তাতে দিয়ে দেবো 50 গ্রাম ভেজানো বাদাম গুলোকে হালকা করে ভেজে নিয়ে, বাদামগুলিকে তুলে রাখতে হবে ।
- তারপর বাদাম ভাজা তেলে মিডিয়াম সাইজের পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে ভাজতে হবে।
- তারপর কড়াই আদা রসুন বাঁটা দিয়ে পেঁয়াজ সাথে লেড়ে ভেজে নিয়ে কড়াতে সিদ্ধ করে মেখে রাখা আনাজগুলি দিতে হবে।
- এবার সবকিছুকে ভালো করে হালকা আঁচে 5 থেকে 7 মিনিট ধরে এটিকে একভাবে নাড়তে হবে, তা নাহলে তলায় ধরে যাবে।
- কিছুক্ষণ পরে হাফ চামচ ধনে গুঁড়ো, গুছিয়ে রাখা চারটি কাঁচা লঙ্কা, এক চামচ গরম মসলা পরিমাণমতো এবার এগুলিকে ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
- এরপর দিতে হবে ভেজে রাখা বাদাম দেবার পর হালকা আঁচে 5 থেকে 7 মিনিট নেড়ে শুকনো করে নিতে হবে।
- ভেজিটেবিল চপ এর ভেতরে পুরটি তৈরী হয়ে যাওয়ার পর,এবার এটিকে ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিতে হবে।
- এরপর একটি পাত্র নিতে হবে, তাতে দিতে হবে 100 গ্রাম ময়দা,50 গ্রাম আটা ,পরিমাণমতো নুন দিয়ে এগুলিকে একটি চামচের সাহায্যে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
- তারপর এতে পরিমাণমতো জল দিয়ে,এমন ভাবে বানিয়ে নিতে হবে যাতে মিশ্রণটি খুব বেশি ঘন না হয় এবং খুব বেশি পাতলা হয়।
- এবার ভেজিটেবিল চপ এর পুর থেকে পরিমাণ হাতে নিয়ে হাতের সাহায্যে ভেজিটেবিল চপ এর সেপে ভালো করে পাকিয়ে নিতে হবে।
- ভেজিটেবিল চপগুলিকে ময়দার মিশ্রনে ডুবিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।এরপর হাতের সাহায্যে চেপে ভালো করে টোস্ট গুঁড়ো মাখিয়ে নিতে হবে।
- এইভাবে বাকি vegetable chop বানিয়ে নিয়ে গরম তেলে ভেজে নিতে হবে। উল্টেপাল্টে ভেজে নিয়ে, vegetable chop গুলিকে তুলে নিতে হবে।
